KANDUNGAN PROTEIN KASAR DAN SERAT KASAR SILASE KULIT SINGKONG MENGGUNAKAN STARTER MOL BERBASIS LIMBAH ONGGOK YANG DITAMBAH BERBAGAI LEVEL MOLASES

Kulit singkong berpotensi digunakan sebagai pakan alternatif
ruminansia karena memiliki kandungan nutrisi yang bermanfaat untuk
kelangsungan produksi ternak. Kulit singkong mengandung protein kasar
5,24% dan serat kasar 10,39%. Kandungan protein kasar yang rendah dan
serat kasar yang relatif tinggi menyebabkan perlu pengolahan antara lain
dengan teknologi silase. Proses pembuatan silase membutuhkan starter
yang dapat diperoleh dari lingkungan di sekitar dan biasa disebut dengan
mikroorganisme lokal (MOL). Salah satu limbah industri yang dapat
dimanfaatkan sebagai sumber MOL adalah onggok. Pembuatan MOL
onggok membutuhkan sumber glukosa sebagai sumber energi bagi
mikroorganisme agar berkembang dengan baik. Sumber glukosa yang dapat
digunakan salah satunya yaitu molases. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui kandungan protein ksar dan serat kasar silase kulit singkong
menggunakan starter MOL berbasis limbah onggok dengan penambahan
level molases yang berbeda.
Penelitian
ini dilakukan dengan metode eksperimental
menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan 5 kali
ulangan. Data yang diperoleh selanjutnya diuji dengan uji ANOVA, apabila
perlakuan berpengaruh nyata terhadap variabel maka dilanjutkan dengan uji
DMRT. Perlakuan yang digunakan pada penelitian ini yaitu P0 : Silase kulit
singkong tanpa penambahan starter MOL onggok, P1 : Silase kulit singkong
menggunakan starter MOL onggok yang ditambah molases 20%, P2 : Silase
kulit singkong menggunakan starter MOL onggok yang ditambah molases
30%, P3 : Silase kulit singkong menggunakan starter MOL onggok yang
ditambah molases 40%.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan MOL berbasis
limbah onggok dengan penambahan berbagai level molases berpengaruh
nyata (P<0,05) terhadap peningkatan protein kasar dan penurunan serat
kasar silase kulit singkong. Uji lanjut DMRT menunjukan bahwa kandungan
protein kasar tertinggi sampai terendah adalah P0(16,10%), P1(10,33%),
P2(10,01%), P3(9,77%) dan kandungan serat kasar tertinggi sampai
terendah yaitu P2(18,94%), P3(16,37%), P0(15,52%), P1(15,35%).
Perlakuan penambahan molases dalam starter MOL berbasis limbah
onggok dapat dinyatakan P1 mampu menghasilkan kandungan protein kasar
paling tinggi dan menghasilkan kandungan serat kasar paling rendah.
Kata Kunci : Kulit Singkong, Fermentasi, Protein Kasar, Serat Kasar.