PENGARUH SENSORY MARKETING DAN PRICE PERCEPTION TERHADAP REPURCHASE INTENTION MELALUI CUSTOMER SATISFACTION PADA MIE GACOAN PURWOKERTO

Ketidakpuasan konsumen di Mie Gacoan Purwokerto, terutama soal konsistensi rasa dan suasana gerai, berpotensi menurunkan minat beli kembali. Olehkarena itu optimalisasi Sensory Marketing sangat disarankan sebagai langkah strategis untuk meningkatkan kepuasan pelanggan. Penelitian ini menganalisis pengaruh Sensory Marketing dan Price Perception terhadap Repurchase intention melalui Customer Satisfaction pada Mie Gacoan Purwokerto. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode survei terhadap responden konsumen Mie Gacoan Purwokerto. Teknik sampling menggunakan purposive sampling dan analisis data dilakukan dengan PLS-SEM.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa sensory marketing berpengaruh positif terhadap repurchase intention dengan nilai p-value 0,007 sedangkan price perception tidak berpengaruh signifikan terhadap repurchase intention dengan nilai p-value 0,252. Selain itu, hasil penelitian juga menunjukkan bahwa customer satisfaction tidak mampu memediasi hubungan antara sensory marketing dan price perception terhadap repurchase intention dengan masing-masing nilai p-value 0,098 dan 0,058. Temuan ini menunjukkan bahwa pengalaman sensorik yang dirasakan konsumen memiliki peran lebih besar dalam meningkatkan niat pembelian ulang dibandingkan persepsi harga. Di sisi lain, kepuasan pelanggan tidak menjadi variabel perantara yang memperkuat hubungan antar variabel dalam penelitian ini. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi masukan bagi pihak Mie Gacoan Purwokerto dalam merancang strategi pemasaran yang lebih efektif untuk meningkatkan repurchase intention konsumen melalui pengalaman sensorik yang lebih optimal.
Kata Kunci: Sensory Marketing, Price Perception, Customer Satisfaction, Repurchase intention, PLS–SEM, Mie Gacoan