IDENTIFIKASI JAMUR PATOGEN PASCAPANEN PADA BUAH MANGGA

Mangga merupakan tanaman buah yang memberikan sumbangan terbesar
ketiga terhadap produksi buah nasional di Indonesia. Produktivitas buah
mangga di Indonesia cukup tinggi, namun belum didukung oleh fasilitas
penanganan pascapanen yang tepat. Penanganan pascapanen yang tidak tepat
mengakibatkan infeksi buah pascapanen dan mempercepat kebusukan.
Pembusukan pada buah mangga juga dipicu akibat infeksi yang disebabkan
oleh jamur patogen yang juga merupakan penyebab penyakit pascapanen.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jamur patogen pascapanen dan
gejala yang ditimbulkannya pada buah mangga. Pelaksanaan penelitian ini
diharapkan dapat memberikan informasi mengenai jamur patogen yang
menyebabkan penyakit pascapanen pada buah mangga dan menjadi acuan
dalam menentukan teknik pengendalian penyakit pascapanen pada buah
mangga.
Pengambilan buah mangga dilakukan di toko buah buah yang berada di
wilayah Purwokerto Barat dengan memilih buah yang terindikasi terinfeksi
patogen. Sampel buah mangga diamati gejala yang nampak kemudian
dideskripsikan secara visual. Isolasi jamur patogen dilakukan dari bagian buah
mangga bergejala pada media Potato Dextrose Agar (PDA), kemudian
diidentifikasi secara morfologi baik makroskopis dan mikroskopis. Uji
virulensi dilakukan dengan menginokulasi cendawan pada 4 titik inokulasi
buah mangga secara Postulat Koch.
Berdasarkan hasil survei yang dilakukan diperoleh 5 gejala penyakit pada
mangga yaitu penyakit antraknosa ditandai dengan adanya bercak-bercak
berwarna cokelat hingga kehitaman dan sedikit cekung ke dalam, penyakit
black mould rot ditandai dengan lesio berwarna abu-abu hingga hitam dan
tampak berjelaga pada gejala akhir, penyakit busuk lunak ditandai dengan
bercak cokelat hingga hitam dan kebasahan, penyakit busuk basah ditandai
dengan gejala berupa adanya lesio meluas berwarna kecokelatan serta tampak
berair dan penyakit stem end rot yang ditandai dengan busuk pada pangkal buah
dengan lesio berwarna cokelat hingga kehitaman.
Berdasarkan hasil identifikasi ditemukan penyakit dengan dugaan jamur
patogen berturut-turut yaitu; penyakit antraknosa disebabkan oleh
Colletotrichum sp., penyakit black mould rot disebabkan oleh Aspergillus sp.,
penyakit busuk yang disebabkan oleh Pythium sp., penyakit busuk akibat
Fusarium sp. dan penyakit stem end rot yang diduga disebabkan oleh jamur
patogen genus Devriesia sp.