KANDUNGAN PROTEIN KASAR DAN SERAT KASAR AMOFER JERAMI PADI MEGGUNAKAN STARTER MIKROORGANISME LOKAL BERBASIS LIMBAH TOMAT DENGAN SUMBER GLUKOSA YANG BERBEDA

Ketersediaan hijauan pada pakan ternak ruminansia sangat bergantung
terhadap perubahan musim serta lahan untuk hijauan yang semakin sempit. Salah
satu solusi untuk mengatasi hambatan tersebut adalah dengan memanfaatkan
limbah pertanian, seperti jerami padi. Produktivitas jerami padi dari kegiatan
panen diperkirakan rata-rata 20 juta ton per tahun. Pemanfaatan jerami padi
sebagai pakan ternak memiliki kelemahan utama pada daya cerna serta nilai gizi
yang rendah. Kandungan nutrisi jerami padi antara lain kadar abu 19,36%, protein
kasar 6,44%, serat kasar 29,16%, lemak kasar 1,13%, Ca 0,03%, P0,48%, ADF
68,5% dan NDF 78,86%. Salah satu usaha untuk meningkatkan nilai nutrisi jerami
padi yaitu dengan menggunakan metode amoniasi fermentasi (amofer). Tujuan
dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kandungan protein kasar dan serat
kasar amofer jerami padi menggunakan starter mikroorganisme lokal(MOL)
limbah tomat dengan sumber glukosa yang berbeda.
Penelitian ini dilakukan dengan metode eksperimental menggunakan
rancangan acak lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan 5 kali ulangan. Berdasarkan
hasil analisis variansi diketahui perlakuan dalam penelitian ini berpengaruh nyata
(P<0,05) terhadap kandungan protein kasar dan serat kasar amofer jerami padi.
Apabila terdapat perbedaan dalam perlakuan maka dilakukan uji DMRT.
Perlakuan dalam penelitian ini adalah R0 : Amofer jerami padi tanpa starter
(kontrol), R1 : Amofer jerami padi menggunakan starter MOL limbah tomat
dengan sumber glukosa gula merah 4%, R2 : Amofer jerami padi menggunakan
starter MOL limbah tomat dengan sumber glukosa molasses 4%, R3 : Amofer
jerami padi menggunakan EM4 4%. Variabel yang diamati adalah kandungan
protein kasar dan serat kasar amofer jerami padi yang diukur menggunakan
analisis proksimat.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa dengan penambahan starter MOL
limbah tomat pada amofer jerami padi berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap
kandungan protein kasar dan serat kasar. Uji lanjut DMRT menunjukkan
kandungan protein kasar tertinggi pada P0 sebesar 10.68 ± 0.03% dan kandungan
serat kasar terendah pada P0 sebesar 26.60 ± 0.08%. Hal ini disebabkan
ketersediaan substrat sebagai sumber energi lebih terpenuhi, sehingga aktivitas
mikroorganisme lebih mampu memanfaatkan NH3 yang diakibatkan ketersediaan
substrat sebagai sumber energi menjadi lebih terpenuhi dan mendegradasi selulosa
serta memecah serat menjadi lebih optimal. Kesimpulan dari penelitian ini adalah
penambahan starter MOL limbah tomat dengan sumber glukosa yang berbeda dan
penambahan EM4 pada amoniasi fermentasi jerami padi sebanyak 4% belum
mampu meningkatkan kandungan protein kasar dan menurunkan serat kasar
amoniasi fermentasi jerami padi, tetapi metode amoniasi fermentasi sudah mampu
meningkatkan protein kasar jerami padi sebesar 47.90-78.89%.