KANDUNGAN BAHAN KERING DAN BAHAN ORGANIK FERMENTASI KULIT KACANG HIJAU MENGGUNAKAN MIKROORGANISME LOKAL BERBASIS LIMBAH TOMAT DENGAN PENAMBAHAN SUMBER KARBOHIDRAT DEDAK PADI

Pakan pada ternak ruminansia terdiri dari hijauan dan konsentrat.
Ketersediaan hijauan (rumput dan leguminosa) biasanya tergantung oleh musim.
Ketersediaan akan melimpah pada musim hujan dan kekurangan pada saat kemarau.
Pemanfaatan limbah pertanian merupakan salah satu alternatif guna memenuhi
kebutuhan pakan. Kulit kacang hijau merupakan salah satu limbah pertanian yang
dapat dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Kulit kacang hijau mempunyai
kandungan gizi sebagai berikut: Bahan Kering (BK): 89,76%; Protein kasar (PK):
2,95%, serat kasar (SK): 53,94%, lemak kasar (LK): 0,27 % dan abu: 9,98.
Pemanfaatan kulit kacang hijau mempunyai keterbatasan kandungan nutrisi yang
rendah dan serat kasar yang tinggi. Teknologi pengolahan pakan yang dapat
diterapkan antara lain fermentasi pakan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk
mengetahui kandungan bahan kering dan bahan organik pada fermentasi kulit
kacang hijau menggunakan starter MOL limbah tomat.
Penelitian dilakukan dengan metode eksperimental menggunakan rancangan
acak lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 kali ulangan. Data yang diperoleh
kemudian diuji menggunakan uji analisis variansi (ANOVA) jika ada perbedaan
dalam perlakuan maka dilakukan uji lanjut analisis DMRT. Perlakuan dalam
penelitian ini adalah P0 : Fermentasi kulit kacang hijau tanpa starter (kontrol), P1 :
Fermentasi kulit kacang hijau menggunakan MOL limbah tomat dengan sumber
glukosa gula merah 4%, P2 : Fermantasi kulit kacang hijau menggunakan MOL
limbah tomat dengan sumber glukosa molasses 4%, P3 : Fermentasi kulit kacang
hijau menggunakan EM4 4%. Variabel yang diamati adalah kandungan bahan
kering dan bahan organik fermentasi kulit kacang hijau yang diukur menggunakan
metode analisis proximat.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa penambahan starter MOL limbah
tomat pada fermentasi kulit kacang hijau berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap
kandungan bahan kering dan bahan organik. Uji lanjut DMRT menunjukkan
kandungan bahan kering P0 berbeda dengan P1, P2, P3 dan kandungan bahan
organik P0, P1, P2, dan P3 menunjukkan hasil yang sama. Penambahan starter
MOL limbah tomat dengan sumber glukosa berbeda dapat menyebabkan hasil
perlakuan yang berbeda. Kesimpulan penelitian ini adalah penambahan starter
MOL limbah tomat dengan sumber glukosa berbeda pada fermentasi kulit kacang
hijau berpengaruh nyata terhadap kandungan bahan kering, namun pada bahan
organik menunjukkan hasil yang sama.