PENGARUH KUALITAS LAYANAN DAN KUALITAS PRODUK TERHADAP NIAT BERKUNJUNG KEMBALI MELALUI KEPUASAN KONSUMEN SEBAGAI VARIABEL MEDIASI (STUDI PADA KONSUMEN CAFE ARASTA ALPHA PURWOKERTO)

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kualitas layanan dan kualitas produk terhadap niat berkunjung kembali melalui kepuasan konsumen sebagai variabel mediasi pada konsumen Cafe Arasta Alpha Purwokerto. Latar belakang penelitian ini didasarkan pada meningkatnya industry kuliner di Indonesia, khususnya pada subsector coffe shop, termasuk di Purwokerto, dimana Cafe Arasta Alpha hadir sebagai salah satu cafe modern yang mampu menarik minat konsumen melalui kualitas layanan, kualitas produk, dan suasana yang ditawarkan.
Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan kuantitatif dengan teknik pengumpulan data melalui kuesioner. Sampel dalam penelitian ini berjumlah 147 responden yang merupakan konsumen cafe Arasta Alpha Purwokerto. Teknik analisis data dalam penelitian ini menggunakan analisis statistic deskriptif dan SEM-PLS yang meliputi pengujian model pengukuran (validitas dan reliabilitas), model struktural (R-Square dan F-Square), serta uji hipotesis melalui analisis pengaruh langsung dan tidak langsung.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas layanan dan kualitas produk memiliki peran penting dalam membentuk kepuasan konsumen di Cafe Arasta Alpha, dimana keduanya terbukti berpengaruh positif terhadap kepuasan. Namun, kualitas layanan tidak berpengaruh langsung terhadap niat berkunjung kembali, sehingga menunjukkan bahwa pelayanan saja belum cukup kuat untuk mendorong konsumen melakukan kunjungan ulang tanpa adanya faktor lain. Sebaliknya, kualitas produk dan kepuasan konsumen terbukti berpengaruh positif terhadap niat berkunjung kembali,. Selain itu, kepuasan konsumen juga terbukti mampu memediasi hubungan antara kualitas layanan dan kualitas produk terhadap niat berkunjung kembali.
Kata Kunci : Kualitas Layanan, Kualitas Produk, Kepuasan Konsumen, Niat Berkunjung Kembali