Items where Division is "Teknologi Pangan" and Year is 2026

Aeni, Nurul (2026) PEMANFAATAN LIMBAH BONGGOL NANAS (Ananas comosus (L.) Merr.) SEBAGAI KOAGULAN PADA PEMBUATAN KEJU KACANG TANAH (Arachis hypogaea L.). S1 thesis, Universitas Nahdlatul Ulama Purwokerto.

Andita, Dwi (2026) PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG MOCAF (MODIFIED CASSAVA FLOUR) DAN TEPUNG JAGUNG TERHADAP MUTU ORGANOLEPTIK BROWNIES COOKIES SEBAGAI INOVASI PRODUK PANGAN LOKAL. S1 thesis, UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA PURWOKERTO.

Aulia, Farkhatul (2026) APLIKASI SARI BUAH LEMON (Citrus Limon L.) SEBAGAI ACIDULANTS ALAMI PADA PEMBUATAN PERMEN JELI BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L.). S1 thesis, Universitas Nahdlatul Ulama Purwokerto.

Dewi, Ameilia Irawanti (2026) PROSES PENGOLAHAN DAN PENERAPAN QUALITY CONTROL PADA PRODUK BAWANG GORENG DI PT SINERGI BREBES INOVATIF. S1 thesis, UNU PURWOKERTO.

FIANA, RENI ASTRIA (2026) PENGARUH SUHU PEMANGGANGAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA MUTU ROTI SOURDOUG HYBRID BERBASIS TEPUNG MOCAF (Modified Cassava Flour). S1 thesis, UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA PURWOKERTO.

Fadilah, Arif Tri (2026) Optimasi Penggunaan Gelling Agent Pada Pembuatan Permen Jeli Bunga Telang (Clitoria Ternatea L.). S1 thesis, Universitas Nahdlatul Ulama Purwokerto.

Fajriyah, Ummi (2026) PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG MOCAF (Modified Cassava Flour) DAN TEPUNG JAGUNG TERHADAP KADAR LEMAK DAN KADAR ABU BROWNIES COOKIES. S1 thesis, UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA PURWOKERTO.

Ghofi, Dean Aria (2026) FORMULASI KEJU OLES BERBAHAN DASAR SUSU KACANG TANAH: KAJIAN PENGARUH VARIASI RASIO KACANG DAN AIR SERTA KONSENTRASI ASAM SITRAT. S1 thesis, UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA PURWOKERTO.

HASANAH, SOFIYATUL (2026) PENGARUH LAMA FERMENTASI (PROOFING) DAN SUBSTITUSI TEPUNG MOCAF (Modified Cassava Flour) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA ADONAN SOURDOUGH HYBRID. S1 thesis, UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA PURWOKERTO.

Hanifah, Ulfah Sholihatun (2026) PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK BUNGA TELANG (Clitoria ternatea L.) DAN BROWN SUGAR TERHADAP KARAKTERISTIK SENSORIS ES KRIM SUSU KACANG TANAH (Arachis hypogaea L.). S1 thesis, UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA PURWOKERTO.

Hannani, Nur Aida (2026) KARAKTERISTIK SENSORI ES KRIM KACANG TANAH DENGAN PENAMBAHAN SAUS KARAMEL DAN CMC (Carboxymethyl Cellulose). S1 thesis, UNU PURWOKERTO.

Khasanah, Miswati (2026) KARAKTERISTIK SENSORI COOKIES DENGAN PENAMBAHAN PUREE UBI JALAR KUNING (Ipomoea batatas L.) DAN KELAPA (Cocos nucifera L.) PARUT KERING. S1 thesis, UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA PURWOKERTO.

Khodijah, Sekar Dwijati Nati (2026) Pengaruh Penambahan Gel Lidah Buaya (Aloe vera L.) dan Bubuk Coklat terhadap Karakteristik Sensori dan Fisikokimia Es Krim Kacang Tanah. S1 thesis, Universitas Nahdlatul Ulama Purwokerto.

Larashati, Sekar Asha (2026) Pengaruh Jenis Gula Terhadap Karakteristik Sensori dan Kimia Pada Kecap Manis Berbasis Air Kelapa (Cocos nucifera). S1 thesis, UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA PURWOKERTO.

Maulana, Riza Hadi (2026) FORMULASI SIRUP NIRA KELAPA (Cocos nucifera L) DENGAN FLAVOR BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa L.). S1 thesis, UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA PURWOKERTO.

Nurfalah, Fitriana Hafsah (2026) Kajian Pengaruh Konsentrasi Kuning Telur Ayam Kampung Omega-3 Dan Proporsi Tepung Terigu Dengan Tepung Millet (Panicum miliaceum) Terhadap Karakteristik Sensoris Cookies. S1 thesis, Universitas Nahdlatul Ulama Purwokerto.

Nurrokhman, Arif (2026) PENGARUH VARIASI SUHU PENGGORENGAN DAN LAMA PENYIMPANAN SUHU BEKU (FROZEN) TERHADAP KARAKTERISTIK DONAT. S1 thesis, UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA PURWOKERTO.

Prabowo, Andiki (2026) KAJIAN PENGARUH PROPORSI TEPUNG TERIGU: TEPUNG MILLET DAN KONSENTRASI KUNING TELUR AYAM LEGHORN NON-OMEGA 3 TERHADAP KUALITAS SENSORI COOKIES. S1 thesis, Universitas Nahdlatul Ulama Purwokerto.

Prasetyo, Aldi (2026) PENGARUH SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KARAKTERISTIK SENSORI NUGGET PISANG “BANANA NUGGET”. S1 thesis, UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA PURWOKERTO.

Putra, Erlangga Dharma (2026) KARAKTERISASI MOCHI KETAN DENGAN PEWARNA ABU MERANG (Oryza sativa) DAN PEMANIS GULA AREN BUBUK. S1 thesis, UNU PURWOKERTO.

Saniah, Saniah (2026) PENGARUH PENAMBAHAN DAUN JATI (Tectona grandis L.f.) DAN KAPUR SIRIH SERTA LAMA PENYIMPANAN TERHADAP NILAI pH DAN TOTAL PADATAN TERLARUT (TPT) NIRA KELAPA. S1 thesis, UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA PURWOKERTO.

Septiyani, Evi (2026) ANALISIS KADAR PROTEIN DAN KADAR SERAT PADA PRODUK BROWNIES COOKIES SUBSTITUSI TEPUNG MOCAF (Modified Cassava Flour) DAN TEPUNG JAGUNG. S1 thesis, UNU PURWOKERTO.

Slyfina, Adelia (2026) OPTIMASI PENGGUNAAN GELLING AGENT PADA PEMBUATAN PERMEN JELI BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa L.). S1 thesis, UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA PURWOKERTO.

Solihah, Isnaenatu (2026) APLIKASI SARI BUAH LEMON (Citrus limon L.) SEBAGAI ACIDULANTS ALAMI PADA PERMEN JELI BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa L.). S1 thesis, UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA PURWOKERTO.

Sya'adah, Fiqi (2026) PENGARUH PENAMBAHAN KUNYIT BUBUK (Curcuma longa L) DAN LAMA PEMANASAN TERHADAP KARAKTERISTIK SENSORI KEJU OLES KACANG TANAH (Arachis hypogaea L). S1 thesis, UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA PURWOKERTO.

Yunita, Eky (2026) KAJIAN PENGARUH KONSENTRASI KUNING TELUR AYAM LEGHORN OMEGA-3 DAN PROPORSI TEPUNG TERIGU DENGAN TEPUNG MILLET (Panicum milliaceum) TERHADAP KUALITAS SENSORIS COOKIES. S1 thesis, UNIVERSITAS NAHDLATUL ULAMA PURWOKERTO.